酱排骨的家常做法

【酱排骨的家常做法】酱排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜，味道鲜美、肉质软烂，尤其适合在冬天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理排骨

将猪肋排洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香调料

锅中放少量油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味。

3. 煎制排骨

将焯好的排骨放入锅中，中小火煎至两面微黄，增加香味。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、黄酒，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过排骨。

5. 焖煮入味

大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，直至排骨酥烂，汤汁浓稠。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的酱排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！

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